Bäckerei Jüde

Name: Carsten Jüde


Lieblings-Produkt:


Produktion: Seit 1931


Motto: „Wir sind stolz auf unsere Brot-Kompetenz“


Website: www.baeckerei-juede.de


Seit 1931 Handwerk mit Herz

Bei Jüde geht es herzlich zu. Jeder Kunde, der hier einmal eingekauft hat, weiß mit wie viel Engagement die Familie Jüde und ihr Team bei der Sache sind. Carsten Jüde ist ein Bäckermeister, der die Tradition des Handwerks noch pflegt. „Wir haben hier vor Ort die ganz klassische Backstube. Wir arbeiten noch immer mit Hausrezepten der Familie. Logisch, dass die angepasst werden, aber vom Grundsatz sind sie unverändert“, versichert er. Fertigmischungen und Convenience-Produkte sind nicht seine Welt. Vom Senner Landbrot über die Hochstift-Kruste bis hin zum mild gesäuertem Paderborner zeigt der Bäcker seine leidenschaftliche Kompetenz in Sachen Brot. Unter Kunden längst ein Geheimtipp: Wer noch echtes, leckeres Brot kaufen möchte, macht Halt bei Jüde. Das Brotsortiment wurde erst im März 2018 erneut einer unabhängigen Qualitätsprüfung unterzogen: von 13 getesteten Broten schnitten 6 mit gut und 7 mit sehr gut ab. 3 davon erhielten sogar die Gold-Medaille für langjährige Spitzenqualität.

Wachsendes Angebot – der Mensch lebt nicht vom Brot allein

Was auch andere Branchen erleben, ist die Weiterentwicklung ihres Serviceangebots. Neben der klassischen Backstube gehörten zu Jüde schon seit den 1930-er Jahren die Produkte eines typischen Kolonialwarenladens. Dieser hat sich im Laufe der Zeit gemausert: heute gibt es eine gut sortierte Wurst- und Käsetheke, frisches Obst und Gemüse und ein reichhaltiges Lebensmittelsortiment. Jüde hat einen guten Riecher, wenn es um die Zukunft geht und setzt Kundenbedürfnisse gekonnt um - zum einen mit ihrem ansprechenden Bistro, denn die Menschen wollen ihr Essen und ihren Kaffee in schöner Atmosphäre genießen. Zum anderen gibt es viel mehr Events und Anlässe, die Bäckerei als Caterer zu nutzen. Und dieser Service wird für Geburtstage, Feiern, Konferenzen oder Meetings gern in Anspruch genommen. „Wir sind auch schnell, wenn es mal „brennt“. Eine Stunde vom Bestellen bis zur Auslieferung ist manchmal keine Seltenheit“, weiß der Meister zu erzählen. Jüde boomt, und das nicht ohne Grund.

Einzigartige Idee – Ernährungsberatung bei Jüde

So naheliegend es auch sein mag, bisher bietet kaum eine Bäckerei eine Ernährungsberatung an. Bei Jüde kann eine diplomierte Ernährungswissenschaftlerin Kunden zum Thema Vollkorn, Vollwert, Ballaststoffe oder andere Ernährungsformen beraten. Man merkt, Ernährung und Gesundheit stehen hier hoch im Kurs. Noch gezielter bedient der Bäcker das Thema „Glutenfreiheit“. In separaten Backräumen wird einmal pro Woche glutenfrei gebacken. Warum dieser Aufwand? „Weil Zöliakie, lactose- oder hefefreie Ernährung eine wichtigere Rolle bei unseren Kunden spielen. Egal ob krankheitsbedingt oder aber auf Basis einer Ernährungsumstellung“, weiß der Bäcker. TEFF heißt die Zwerghirse, mit der die Brote gebacken werden. Sie gehört zum sogenannten Super Food mit herausragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Im eigenen Online-Shop können Betroffene und Interessierte die glutenfreien Backwaren bestellen. Unter www.das-genuss-brot.de ist die Auswahl groß. Ein innovativer Schritt, denn heute bietet diese Bäckerei deutlich mehr als nur Brot-Kompetenz.

Wie süß: der Mini-Butterstollen holt Auszeichnung

Schon 2016 zeichnete die IQ-Back den Mini-Butterstollen von Jüde mit GOLD aus. Gleich drei Jahre hintereinander befand die Jury den Stollen für „Sehr gut“. „Es gibt immer weniger Bäckereien, die ihren Stollen selbst backen. Wir gehören dazu, weil wir der Meinung sind, dass das zu unserem Handwerk gehört. Wenn nicht wir, wer dann?“, ist der Bäcker überzeugt. Neben den appetitmachenden Stollen-Sorten gehören aber auch Kekse und sogar Lebkuchenhäuser zum Weihnachtssortiment. Es ist einfach zu verführerisch, wenn die Vorweihnachtszeit startet und Jüde seine süßen Backwaren aus den dampfenden Öfen zieht. Wer kann und will da schon widerstehen?

 

Probier doch mal!

Hier findest du uns:

 

Jüde GmbH & Co. KG Bäckerei & Lebensmittel
Paderborner Str. 12
33161 Hövelhof

Fon: 05257 3252

www.baeckerei-juede.de